Hata Café

Hata Café to niezależna kawiarnia w dzielnicy Canonmills w Edynburgu, otwarta w grudniu 2020 roku przez Agatę Rudzką i Andrew Renniego. Agata jest Polką, a nazwa lokalu nawiązuje do polskiego słowa „chata”. Twórcy kawiarni połączyli ideę niewielkiego, przytulnego miejsca z zamiłowaniem do śniadań inspirowanych podróżami po Azji Południowo-Wschodniej. Dlatego centralnym punktem oferty są owsianki, choć menu obejmuje znacznie więcej niż same dania z płatków owsianych.

Specjalnością Hata jest autorska linia owsianek pod nazwą Go Awesome Porridge. Podawane są z kompozycjami dodatków, takimi jak sezonowe owoce, domowe dżemy i owocowe przetwory. Kawiarnia przygotowuje również własną granolę oraz overnight oats, czyli owsianki pozostawiane do nasiąknięcia przed podaniem. Poszczególne warianty pozwalają wybrać śniadanie o odmiennej konsystencji i charakterze. Właściciele rozwijają receptury, a cotygodniowe nowości są elementem komunikacji menu.

Dla osób, które wolą śniadanie wytrawne albo klasyczny lunch, przewidziano kanapki przygotowywane na pieczywie na zakwasie, tosty oraz zupy. Są one oddzielną częścią oferty od słodkich i owocowych śniadań owsianych. Wybór pomiędzy owsianką a kanapką zależy zatem od tego, czy gość szuka śniadania z owocami i granolą, czy prostego posiłku z pieczywem. Kawiarnia oferuje także sezonowe wypieki, ciasta oraz różne słodkie dodatki do kawy.

Lista napojów obejmuje klasyczne kawy przygotowywane przez baristów, mrożone kawy, herbaty liściaste oraz napoje charakterystyczne dla Hata. Wśród nich pojawiają się kawa po wietnamsku, matcha z mlekiem owsianym, chai latte i kombucha. To szeroki wybór dla gości, którzy przychodzą wyłącznie na napój. Z drugiej strony dobór takich pozycji dobrze uzupełnia śniadaniową specjalizację lokalu, ponieważ można łączyć je zarówno z owsianką, jak i z ciastem.

Hata udostępnia również możliwość wynajęcia części lokalu na prywatne spotkanie. Własna strona opisuje kameralną przestrzeń na dolnym poziomie, mogącą pomieścić około szesnastu osób, oraz możliwość dobrania cateringu. Jest to propozycja dla niewielkich wydarzeń, a nie wielkich bankietów. Osoby zainteresowane organizacją spotkania powinny określić liczbę uczestników i ustalić, czy potrzebują samej sali, czy również przygotowania posiłków przez zespół kawiarni.

Przy planowaniu wizyty przydatna jest informacja o codziennych godzinach otwarcia. Hata wyróżnia się wyraźnym profilem śniadaniowym, choć umożliwia też popołudniową przerwę przy kawie lub lekki lunch. Polski akcent widoczny jest w nazwie i współwłasności lokalu, natomiast menu ma autorski, międzynarodowy charakter. Jest to przykład małego biznesu gastronomicznego w Edynburgu, którego koncepcję buduje konkretna specjalizacja zamiast rozbudowanej karty dań z wielu kuchni.