Café Tabou

Café Tabou to francuska brasserie w centrum Perth, którą prowadzą małżonkowie Katarzyna i Wojciech Majkowscy. Lokal funkcjonował w mieście wcześniej, jednak jego obecne oblicze wiąże się z zaangażowaniem tej pary w codzienną działalność restauracji. Oboje są związani z polskim środowiskiem przedsiębiorców w Szkocji, a polski charakter właścicieli potwierdzają dane spółki prowadzącej gastronomię. Sama karta jest natomiast poświęcona przede wszystkim kuchni francuskiej i sezonowym produktom szkockim, a nie tradycyjnym polskim potrawom.

Restauracja opisuje swoją kuchnię jako połączenie francuskiej tradycji kulinarnej i składników dostępnych w Szkocji. Wśród wymienianych produktów znajdują się ryby, małże, langustynki oraz wołowina z regionu Angus. Menu wykorzystuje zarówno proste propozycje w stylu brasserie, jak i bardziej rozbudowane dania główne. Oznacza to możliwość zamówienia pełnego posiłku z przystawką i deserem, ale także wyboru pojedynczego dania podczas przerwy w zwiedzaniu Perth czy spotkania w ciągu dnia.

Ważną cechą Café Tabou jest regularna zmiana menu z uwzględnieniem pory roku. Restauracja informuje, że sezonowe składniki mają wpływ na kompozycję dań. W swojej ofercie opisuje między innymi potrawy z owoców morza, steki oraz klasyczne francuskie inspiracje. Dla gości istotne może być to, że restauracja nie sprowadza swojej koncepcji do jednego popularnego dania. Można tu szukać różnych smaków, od lunchu po kolację, przy zachowaniu wspólnego francuskiego charakteru kuchni.

Café Tabou działa również jako miejsce spotkań przy kawie. W prezentacji lokalu pojawiają się cappuccino i croissant, a wśród okazji do odwiedzin wymieniane są poranny napój, spotkanie biznesowe, rodzinny obiad i kolacja. Brasserie nie jest zatem lokalem, który zaczyna obsługę dopiero wieczorem. W zależności od dnia można skorzystać z niej w różnych porach, chociaż poszczególne części menu i godziny wydawania dań mogą się różnić od ogólnych godzin otwarcia.

W niedziele restauracja promuje tradycyjny obiad, łącząc zwyczaj znany w Wielkiej Brytanii z własnym stylem gotowania. To jedna z możliwości wspólnego jedzenia przy stoliku, podobnie jak spotkania rodzinne, kolacje okolicznościowe czy posiłki dla osób odwiedzających Perth. Restauracja publikuje kanały kontaktu przeznaczone do rezerwacji, co ułatwia zaplanowanie wizyty w konkretnym terminie. Przy większej grupie sensowne jest wcześniejsze ustalenie liczby miejsc i preferowanej pory posiłku.

Za kuchnię odpowiada szef Neil Ireland, a Katarzyna i Wojciech Majkowscy prowadzą restaurację jako właściciele i gospodarze. Ten podział ról oddaje współczesny charakter Café Tabou: polscy przedsiębiorcy rozwijają w szkockim mieście lokal francuskiej kuchni, pracując z zespołem posiadającym własne doświadczenie zawodowe. Dla odbiorcy najważniejszym wyróżnikiem pozostaje restauracja z szerokim zakresem posiłków, francuskimi inspiracjami, sezonowymi składnikami i możliwością wcześniejszego zarezerwowania stolika w centrum Perth.